MUMMO

LIVENDO® MUMMO

Masa Madre Viva Líquida de Centeno

CARACTERÍSTICAS Y BENEFICIOS

  • Sabor y acidez
  • Aporta al pan un color dorado agradable.
  • Confiere acidez a la miga.
  • Aromas y sabores potentes.
  • Masa Madre elaborada con ingredientes 100% naturales.
MUMMO

CONSEJOS PARA SU UTILIZACIÓN

  • Porción recomendada de uso: entre un 5% y un 15% sobre el peso de la harina dependiendo del esquema de fermentación final y del resultado deseado.
  • Es recomendable reducir la cantidad de agua según la consistencia deseada de la masa.

CONSERVACIÓN

La actividad metabólica fermentativa está garantizada durante toda su vida útil si es conservada a una temperatura no mayor a 12°C

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